大文学

第24章 鱼鳞证章（第1页）

“这是鳜鱼？！”周云眨了眨眼，紧盯着桌上的这道菜，脸上露出惊诧的表情。

不论从哪个角度看，这道菜都和松鼠如此神似。

他作为一位食斗评审，也见过不少摆盘奇特的菜肴了，但这样的还是第一次见。

要知道鱼和松鼠的体型毫无关联，究竟是怎样的摆盘，才能把这两者联系在一起？

比起周云，周清则要淡定得多。

虽然第一眼同样惊异，但仔细观察一番之后，对鱼类无比熟悉的他很快看出了端倪。

“这松鼠头，是用鱼头后方的小鳍部位做的？”周清微微颔首，“没想到在这个角度下，它和松鼠头竟然如此相似，这倒是我从未发现的。”

仔细观察之下，他很快发现了更多端倪。

鱼肉被细密的刀法切成一条条，表面裹上淀粉油炸？

没想到这样的技法还能用在鱼肉上。

这一刻，周清有些庆幸自己选择了这样的方式考验秦琅，让秦琅再度给了自己一个惊喜。

既然是用油炸的方式烹饪而成，那么香味浓郁是一件很正常的事情。

但周清也注意到，这香味并非完全来自油炸淀粉的味道。

其中还包含着属于鳜鱼的鱼鲜味道。

若是油炸淀粉的香味喧宾夺主，那么周清对这道菜是不满意的。

但此刻鱼鲜味恰到好处的存在，让他不由得点点头。

更妙的是香味之中还带着一股橙香。

只看了一眼，周清就能大概判断出，这橙香来源于表面浇上的调汁。

橙子略带酸甜的特殊香味恰到好处地中和了油炸淀粉的油腻感，毫无疑问也是加分项。