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湖南路狮子桥美食街（第6页）

### 2. 特色餐馆

- **澳凼轩（澳门轩）**：这家店提供正宗的澳门风味美食，隐藏在小巷内。招牌菜包括星河炒米粉和黑椒猪扒，尤其是黑椒猪扒，以其浓郁的黑椒汁和软韧的肉质而受到好评。

- **南京大牌档**：虽然是一家知名的餐厅，但其一些特色菜肴如蟹黄狮子头和松鼠桂鱼等，可能不为所有游客所知，是体验传统南京菜的好去处。

### 3. 独特的饮品

- **马来渣渣**：这是一种热饮，混合了椰奶、芋头、赤豆和西米等食材，香甜软糯，带有浓郁的椰奶香味，是狮子桥美食街上一道独特的饮品。

4. 本地人推荐

南京大排档的招牌菜和特色菜

南京大排档是一家以传统金陵菜系为特色的餐厅，提供多种经典菜肴。以下是一些值得尝试的招牌菜和特色菜：

1. **清炖狮子头**

- **特点**: 这道菜是南京大排档的经典之作，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁着称。狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，汤汁醇厚。

- **烹饪法**: 采用文火慢炖，通常需要六小时以上，以确保肉质充分吸收汤汁的精华。

#### 2. **天王烤鸭包**

- **特点**: 这道菜是南京大排档的独创，将烤鸭肉制成小笼包，外皮薄而韧，内馅多汁，鸭肉香味浓郁。

- **烹饪法**: 烤鸭肉剁碎后与调味料混合，包入薄皮中蒸制而成，保留了烤鸭的香气和肉汁。

#### 3. **金牌盐水鸭**

- **特点**: 盐水鸭是南京的传统名菜，南京大排档的版本以其适中的盐度和鸭肉的软滑着称，肉质Q弹，味道鲜美。

- **烹饪法**: 选用优质的鸭肉，经过腌制和低温慢煮，保持鸭肉的鲜嫩和原汁原味。

#### 4. **古法糖芋苗**

- **特点**: 这是一道甜品，以芋头为主料，加入红糖和桂花，口感香甜软糯，是南京的传统小吃。