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湖南风味小炒（第7页）

- **大蒜**：2瓣

- **生姜**：适量

- **食用油**：适量

- **生抽**：适量

- **料酒**（可选）：1汤匙

- **白糖**（可选）：少许

- **鸡精**（可选）：少许

#### 制作步骤：

1. **准备食材**：

- **萝卜干**：提前用清水泡发约30分钟，去除多余的盐分，然后挤干水分，切成小段。

- **千香肠**：切成薄片或斜片。

- **红辣椒**和**青椒**：去籽后切成片或圈。

- **大蒜**和**生姜**：切片备用。

2. **处理千香肠**（可选）：

- 如果千香肠比较干硬，可以先蒸5分钟，使其稍微软化，便于后续炒制。

3. **炒制香肠**：

- 热锅后倒入适量食用油，放入千香肠片，用中小火煸炒至香肠出油、表面微微焦黄。

- 如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥，并翻炒均匀。

4. **加入萝卜干**：

- 将泡发并挤干的萝卜干倒入锅中，与香肠一起翻炒约2分钟，让萝卜干的香味充分释放。