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哈尔滨夜市大排档（第3页）
2. 刷上麻辣酱料。
3. 烤至熟透，撒上孜然和辣椒粉。
- **烹饪顺序**: 串串 → 刷酱料 → 烤制 → 撒调料。
- **烤大腰子**
- **特色**: 哈尔滨夜市的特色烧烤，香气扑鼻。
- **制作过程**:
1. 腰子切片，腌制。
2. 烤制时刷上特制调料。
3. 烤至外焦里嫩。
- **烹饪顺序**: 切片 → 腌制 → 刷调料 → 烤制。
- **烤鱿鱼**
- **特色**: 鲜嫩多汁，酱香浓郁。
- **制作过程**:
1. 鱿鱼处理干净，切成片。
2. 烤制时刷上酱料。
3. 烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。
- **烹饪顺序**: 处理鱿鱼 → 刷酱料 → 烤制 → 撒调料。
哈尔滨夜市的大排档不仅有经典的东北菜和特色烧烤，还有许多令人垂涎的特色小吃。这些小吃各具风味，体现了东北地区的饮食文化和地方特色。以下是一些常见的哈尔滨夜市特色小吃：
### 1. **烤冷面**
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