大文学

第49章（第2页）

然后剁块儿。

取一把青辣椒，一把红辣椒，切成小段。

再把葱姜蒜切成大的片。锅里加上清水，将兔肉与一部分的葱姜蒜片下锅，再加一些烈酒。

烧开撇去浮沫，然后再煮一会。

毕竟是野味，总有腥味的，多煮也是为了去掉这个味道。

出锅后，起锅烧油，油六七分热的时候下兔肉开始炒。

等炒到水分差不多了，香味出来了，再放入葱姜蒜，再加上一勺三娘自己做的酱汁。

然后爆炒，等颜色炒成红色的时候，加入干花椒干辣椒，香叶，炒一会，再加入米酒。等米酒开了之后，加一点酱油和糖。

一点盐，然后盖上盖子小火煮着。

趁着这个功夫，三娘又做了些别的菜，也有几道是外头要的。

等约莫两刻钟后，兔肉也差不多了，再换大火下青红辣椒再继续爆炒几分钟。

收汤后，这一道双椒兔肉便好了。

薛冲闻着就觉得自己好饿。

也是这时候，宋家的家仆来了，点名要三娘做的东西。

三娘一挑眉，索性将这兔肉分了一半给他拿去，还带了些别的点心。以及菜肴。

反正这一整只兔子也足够大。

差不多外头也都上齐了，他们几个就在后院摆上了膳食。