大文学

第14章（第2页）

婚礼的主蛋糕是八层的水果蛋糕，运用约瑟夫·朗伯斯手法的元素，即以错综复杂的管路表现立体的漩涡和叶子以及花朵及其他装饰，十分美轮美奂。

这菜单着实复杂，共一百三十二道菜。

而且正宗的西餐一般由头盘、汤、副菜、主菜、沙拉和甜品组成，因此为了不让宾客吃撑，晚宴会分三次上菜，用碟子盛装，每次只上一点儿……虽费事儿，但也只能入乡随俗。

不止是穆晋臣，就连舒窈热衷于操心这次的古堡婚礼，看到这份繁复的菜单之后也是两眼一昏，实在是太太太长了点!

眼睛都要看花了!

这头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品几乎每一样都有十几种，譬如汤，就分别有新式家禽滋补汤、清炖保健肉汤、英式羊肉汤、胡萝卜米汤、海鲜鸽子汤、印度风味咖喱汤、奥莱昂浓菜汤、芹莱禽肉清。

午餐主菜则吃鱼，鱼也有八种，有荷兰式鲈鱼、热那亚风味虹鳟鱼、奶油鳕鱼、西班牙奶油白斑狗鱼、焦皮块菰鳎鱼、虾汁偏口鱼、英式炸牙鳕条、香槟酒煮鲟……

吃完鱼，还有十五碟小食，譬如云雀肉小馅饼、葱炸肉丸子、卢森堡风味乳鸽、奥地利风味鱼肉里脊片、八种大块烧肉、大块腌野猪肉、英国式肥乳母鸡、那不勒斯风味牛肉里脊、块菰烧佩里格野鸡、高达新式烤火鸡、蒙格拉小牛腰肉、甘蓝山鹑和糖渍根菜……

吃完这些小食，还有阿都瓦式炒小母鸡块、糖渍小牛胸腺配菊苣、千层酥脆皮斑鸠肉馅饼、歇夫利式鸡肉一口酥、细条乳兔排骨、扇状禽肉丸子等等十几种食物……

这些还仅仅只是午餐的菜单，到了晚上的正式派对，食物只会更加丰盛更多样化，除去主食同样采用了以羊肉牛肉鸡肉鱼肉为主材料外，甜点则更上一层楼。

舒窈爱甜食，特意托人寻到曾服务与王室宫廷的御用甜点师（已退休）做了份甜点单子，因此光是甜点就有百种，实在吃不过来。

这些甜点繁复，譬如奶油酱汁釀黄瓜、高琳特葡萄干蜂窝饼、杏酱奶油小馅饼、马拉斯金酸樱桃摜奶冻、巴黎蛋白酥大甜饼、朗姆酒苹果布丁、糖皇冠、榛子夹心小方饼、柠檬蛋糊果冻、蛋糊蛋糕加糖块冰淇淋、太子妃蛋糕、苹果蛋奶酥、香草蛋奶酥、奶油巧克力蛋糕……

若一一列举，实在令人眼花缭乱。

当然，舒大小姐不嫌多，甚至还嫌少呢!

并且为了不浪费这些用料实在的食物，舒窈特意安排了使用两种不同风格的上菜方式，由宾客自行选择，譬如俄式上菜和法式上菜。

顾名思义，这俄式上菜，便是服务生将各类食物一一分装到小碟上，再分别送到食客餐桌前，这俄式上菜的缺点便是精美食物没有堆积在餐桌上的隆重盛大的势头，有点儿小家子气。