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第85章（第1页）

热锅冷油，严小雯将蛋液连着香椿倒入油锅，轻洒薄盐，翻煎成鸡蛋饼，然后，锅铲把香椿鸡蛋饼分成数块，煎至微微焦黄时出锅。香椿鸡蛋饼盛在粗瓷盘里的时候，江天榕的眼睛都看直了。

野茼蒿随便清炒，猪油膏化开，剪俩干辣椒段放进去，跟大蒜一起?爆香。乔思?琪认为这是属于她的菜，美目泛异光，明明很惊喜，偏偏要矜持，红唇勾出微微笑意。

程希暗自?冷笑，他决定等会抢光它?。

切分好的豆腐块，早已挂糊备用，菜籽油下锅，热锅冷油。

这里不得不赞一句陶芳林同志，爱厨艺的她最//喜//欢调制各种小料，做腌制菜，充香肠，做腊肉，猪油素油属于基本操作，准备得明明白白。

油锅微热的时候，一整盘豆腐下进去，爆出轻微的刺啦响声。

孟印真不会煮，但是会吃啊，什么好吃的没?吃过?，他一眼认出做的是什么，“锅塌豆腐？”

“是啊，这盘是你的，吃点植物蛋白质有?营养。”严小雯果然细心，照顾不同人的口味。

孟印真明显有?点雀跃，也?不多?话，眼勾勾地盯着她做菜。现场众人，没?有?谁比他更了解严小雯的手艺，她即便是做面条，也?能?让他多?吃几口。他不是不想吃东西，而是吃不下，各种药//物作用，口腹之欲降到?最//低，带着佩奇出门，一半是散心，另一半是吃美食，能?多?吃一口都算赚到?。贴心的严小雯摸准他的口味，做出他喜欢的味道。

严小雯手不停，豆腐煎至两面金黄盛出，孟印真口味清淡，不爱重油重盐，她便就?着原有?的油底，爆葱姜蒜，加半碗水。等汤开以后，放少量盐和白糖，把豆腐重新下进去，倒入一勺勾芡的水，等汤半干，撒点香葱，就?算完成了。

“最//后这个菜，是我的。”

严小雯宣布，她略微洗锅，开始快速翻炒蕨菜腊肉。

蕨菜难以入味，一般饭店做凉拌蕨菜，或者凉拌蕨根粉，想要好吃，全靠厨师个人对调味料的掌控，百人百法，千人千做，没?有?定例。

严小雯拍美食视//频，与各种厨师聊过?，行业内部相当卷。每种菜式不一定有?固定的做法，用量、放食材的先?后顺序，乃至先?爆姜蒜，还是后放葱姜，做出来的口味都不一样。研发新菜式、创新菜品、跟上餐饮市场的节奏等等，对厨师要求很高。厨师可?以炒菜，但做到?行政总厨，不止要求会炒菜。

腊肉本身用盐腌制，严小雯并不放盐，而是打开郫县豆瓣酱和陶芳林同志做的辣椒酱盖子，各挖出一小勺入锅，调制蕨菜的味道。

蕨菜炒腊肉出锅的时候，其余四人顿时有?种怀疑人生的错觉。

香，太香了。

最//后打个葱花蛋汤结束，加上孟印真的拍黄瓜，四菜一汤正式上桌。