大文学

第73章（第2页）

四寸宽的粗瓷大碗，盛了满满的汤，汤面澄黄油亮，香脆的麻花段插在?碗沿，隐约可见?剁碎的杂肉和豆豉混着浮起?。

光看卖相，只能说有食欲，而且香味浓，惊为天人是不至于?的。

直到元娘喝了几勺，才似乎隐隐顿悟。

入口的第一反应，是烫，滚烫，还不及吹气给舌头扇凉风，紧接着引来的就是极致的咸香。

所谓盐豉汤，自?然是加了豆豉的，但却没有寻常豆豉的古怪豆腥味，恐怕这就是摊主人说她家盐豉汤在?满街盐豉汤中堪称一绝的缘故。

元娘仔细翻找，外加品尝，她能吃出里面有茴香的后味，还有姜丝的辛辣，应当还有茄，有一味特别清新解腻，但是她怎么?都猜不出来，也找不出痕迹。

她偷偷探头和犀郎说了，犀郎品了半日，最后肯定道?：“是橘丝。”

元娘和犀郎的交头接耳引起?了王婆婆的注意，她笑吟吟道?：“好吃吧？她家用的是酒豆豉，而非水豆豉，故而吃着更香。”

元娘恍然大悟，她自?然是吃过豆豉的，但哪有这碗来得好喝，原来是做法?不同。

王婆婆在?一旁催促，“快些喝，凉了就不是那个味了。”

元娘只好埋头苦喝，越喝越上头，明明没有放鱼、羊，为何喝起?来这么?鲜咸，有时舀到杂肉，口感更丰富，很有嚼头，还有插在?碗沿的麻花段，仍旧是酥脆费牙的，表面沾着汤的咸，内里咬开，从咸里渐渐嚼出一股甜味，相得益彰，毫不突兀。

喝了三分之?一的功夫，其余的菜也陆陆续续端上来了。

糍糕是用糯米粉与?红豆混合蒸的，蒸熟后用丝线绞成半指厚的薄片，整块糍糕晶莹剔透，咬一口软糯发弹，热乎的时候吃，糍糕能扯开好长一段才断开。

不用咬，哪怕是含在?嘴里抿着，都泛着甜，散着糯米粉的清香。

当你忍不住嚼的时候，已经融入糍糕的红豆就开始发挥作用，咬破红豆皮的那一刻，沙沙的红豆内瓤破皮而出中和口感，不至于?全是软糯的腻，最后是红豆香混着糯米香，余味甜而不腻。

这时候，喝两口咸味的盐豉汤，再?拿起?刚出蒸笼，直冒热气的燋酸豏，咬上一口。

所谓酸豏，外皮是正?常的包子皮，雪白暄软，尤其以刚出锅的那一刻最为好吃，没有半点面皮的厚重，看着鼓，一咬就松，烫得嘴皮直哈气，却舍不得吐。

里头是酸菜馅，腌得脆爽可口，酸菜蒸开的汁水和暄乎的白面皮融在?一块，最外层的皮透出酸菜汁的黄褐色，又酸又甜，勾得人忍不住大口咬大口咽。