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第62章（第1页）

唐啁心里再升起一股迷惘感，有点被什么碰到的感觉，不轻不重，小雨点般淅淅沥沥，却始终萦绕着。

那边的丁女士一切准备已经就绪，开始和面。

和面用的一定要是鸭蛋，这是传统，因为鸭蛋的蛋清多，胶性强，和出来的面的弹性也更好一点。

用碱水添加一点点水把蛋液稀释，然后就可以来拌面粉了，这一步叫搓粉。

在羊城，很多师奶

就是妈妈们，家庭主妇的意思。施海及时翻译。

丁女士朝施海投去你这个鬼精灵的眼神，笑着说：她们学和面的时候这一招最难了。

丁女士边说，双手边灵活地在面团里活动着，很快那白色的面粉和橘色的蛋液就结成块，她手指穿梭在面团里，

每一粒面粉都要能沾到蛋液，要用阴力，就是巧力，这个是

独门内功！施海笑嘻嘻地补充，又期待地去看唐啁，想看她因为他幽默而笑。

唐啁浅浅地撅噘唇，没看他，视线一直在丁女士手中。

丁女士目光有点无语，这个力不能用满，要虚的。手下动作继续，那成团的面块听话在她手掌间细碎成蛋黄色的面粒，丁女士再把它们揉成团。

到了这一步，如果在羊城的店里，会有很大的一根竹棒，竹子的洞要小，竹节的间隔要越密越好，压出来的面的弹性也会更好。

有人坐在竹棒上面，像玩跷跷板，不停地压面，因为所需要的时间长，体力要好一些，所以这个人通常是男人。

家里只有这个小一点竹棒，所以凑合着用吧。丁女士拿出类似擀面杖差不多大小的竹棒，开始压起面来。

时间越长越好，哇！那男的岂不是挺伤

施海这话还没说完，丁女士和施辞就齐齐瞄向他。施海及时刹住嘴。丁女士把他叫过去压面了，正是你表现的好时候！

丁女士在一旁包起云吞，用的是鲜虾和一点猪肉馅。