大文学

第23章（第3页）

“我摘菜，你帮我把排骨洗净了。这头的大骨头都切下来，我准备用这骨头炖酸菜。”北方地区因为天气寒冷，到了冬天，能吃的蔬菜品种就特别少了，所以劳动人民就充分发挥了聪明才智，将白菜洗净积压在缸里发酵，形成了另一个品种就是酸菜。

想让酸菜做的好吃，还有个小窍门儿，切酸菜的时候要讲究一些刀功，将酸菜整只的捞出攥水后，玩将酸菜一叶一叶的掰开，厚重的叶子要用刀片成更细的片，然后细细的切成丝，或用手或用白布攥出水分，然后再放锅里慢炖，这样才能吃到真正的好滋味。

本来没打算做红烧肉的，毕竟有了糖醋排骨了，不过谁让大罗、堂姐喜欢呢。在这大喜的日子，这点要求可以满足。

因为烧的是柴火，不用总往灶里添柴，所以锅里添上水，可以腾出手干别的…

大罗力气大，排骨很快被剁好，林晓溪检查一下，点头，大小差不多，也没有多个刀印，“以后咱家剁肉之类的就交给你了。”

“还有洗菜、洗碗我也能干。”奶奶说了女的不能总沾凉，会得病，还不容易生孩子。

林晓溪都想夸他一句“贤惠”了，“说到做到？别几日新鲜，我可不依！”

“媳妇儿，咱路遥知马力，日久见人心。水开了，我褪鸡。”以后家里还有一样活是他的，就是杀鸡杀鱼之类的。媳妇她肯定是不敢做的。

“别忘了把细的鸡毛给我留下啊。”林晓溪冲着在门外薅鸡毛的大罗喊道。

“忘不了！”

野鸡她不准备做什么花样了，就做经典的小鸡炖蘑菇。蘑菇用的是干榛蘑，用温水泡发一下。

在五花肉上切下一小条，去皮切成肉丁放到一个碗里，这是用来一会儿炒豌豆粒的。

再往灶里添一些柴火，不一会儿的功夫，锅里的水又开始翻花开了，将切成麻将块大小的五花肉放进锅里，撇去血沫，在稍稍等会就可以把肉捞出来，放到盘子里备用，再将排骨放进锅里焯水…

准备工作已经做完了，先将排骨酸菜下锅，好在柴火给力，不到半个小时菜就好了，炖菜不要着急出锅，还要闷个五分十分的，这样才更入味一些。

五月份的天气已经比较热了，菜早出锅一些，也不会彻底的凉掉。

之后就是小鸡炖蘑菇，她故意多放了半瓢水，她还想着汤拌饭呢。

“啪！”将罗家睿偷菜的手拍掉，白了他一眼，“这是第几次了，一会儿你偷菜吃都吃饱了，你今天要陪客的。”第一次不说你，第二次也不说，你这脸皮真是越来越厚了。

“嘿嘿…媳妇做的菜也太香了，我这不是被味道勾的，没忍住嘛。”罗家睿笑嘻嘻的，企图蒙混过关。